“戒烟”饮食：日常膳食
2018/06/04
周剑平 万欢英
上海交通大学医学院附属瑞金医院呼吸与危重症医学科 200025
乳制品上海交通大学医学院附属瑞金医院呼吸与危重症医学科 200025
吸烟者可以通过喝牛奶来减少患支气管炎的烦恼。吸烟且又患慢性支气管炎的人中，有31.7%是从来不喝牛奶的，而每天喝牛奶的吸烟者中，患支气管炎的不到20%。这是因为，牛奶中所含的维生素A可以保护气管壁，减少发炎的机会。除此之外，长期接触粉尘的人，如交警、面粉加工工人等，也应多喝点牛奶，因为牛奶中的蛋白质及维生素A、C对呼吸道黏膜细胞有保护作用。而且牛奶能解毒滑肠，降低某些因素对胃肠的损害。科学家们还发现，牛奶中所含的磷脂能在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，从而可以抵御酒精对胃黏膜的侵蚀，起到预防酒精中毒的作用。医学专家认为，戒烟失败者后又继续吸烟的人，如能坚持科学的饮食营养，就可以在一定程度上减少患者的风险。因为，从食物中可以摄入一些预防癌症的维生素。因此，吸烟者应多在“吃”上下功夫。
提升血清素的零食类
茶叶蛋、豆腐干、花生、燕麦等，它们是富含色氨酸的食物，而色氨酸是产生血清素的基础物质。当血清素降低想抽烟的时候，尝试用以上食物作为取代。
豆类、鱼类
吸烟可增加体内胆固醇含量，使脑血流量减少，导致脑萎缩，加速大脑的老化。因此，吸烟者应少吃含有饱和脂肪酸的肉类，多吃不含有不饱和脂肪酸的豆类、鱼类食物，以减少血液中胆固醇含量，保护大脑。
碱性食物
烟瘾与身体酸碱度有关，若体液偏酸，口腔中的过多酸性分泌物科迅速出去尼古丁，产生迫切想吸烟的念头；反之，则可抑制烟瘾。所以，应常吃碱性食物，如菠萝，苹果，胡萝卜，大豆，土豆，山药，山笋，莲藕，黄瓜，草莓、柿子，香蕉等。
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